华安茶业：机械赋能传统工艺 解锁茶香新质暗码

  闽南网5月15日讯（通讯员 陈蕾 黄建和 闽南网记者 柯嘉进 文/图）2025年春茶采收季，坐落福建华安县仙都镇的九鱼茶叶有限公司智能化出产车间内，500米长的全自动乌龙茶出产线正高速工作。经过鹰眼摄像机组调配AI质选色选机的茶叶颗粒在空中划出金色弧线，空气里弥漫着桂花香与炭火香交错的一起气味这局面，正是华安茶工业向新质出产力转型的生动注脚。

  作为闽南乌龙茶中心产区，华安县仙都镇现有茶园面积4.6万亩，茶叶加工户（厂）2481户，茶叶营销商300多家，年加工干毛茶约6900吨。在这片沉淀着千年制茶才智的土地上，一场静默的革新正在产生。

  上一年10月至今投入近3000万元，便是要处理传统茶业的三大痛点。九鱼茶叶担任人谢杰全站在省内最大的颗粒乌龙茶出产线前介绍，这条出产线企业在研制中创始了“三方同享专利”形式。“九鱼供给传统工艺数据模型，设备厂商担任机械结构优化，集美大学科研团队攻关智能操控办理体系。”据谢杰全介绍，这种“产学研用”一体化机制，整条出产线吨茶。

  虽然是机械化出产车间，却完好保存闽南乌龙茶“三揉三焙”中心工艺，全自动揉捻机的机械臂模仿人工揉捻的力度与频率动摇，保证茶叶“蜻蜓头、青蛙腿”的传统形状，压力传感器依据茶叶老嫩度智能调理揉捻力度，茶叶翻滚、弯曲，逐步凝成紧洁的条索。

  “机械不是要替代老师傅的手工，而是让看手感的经历变成可仿制的数据。”谢杰全展现着中控屏上的实时监测数据。这条长达500米的出产线道工序均完成数字化管控，车间尘土粒子数操控在10万级洁净规范，较传统作坊提高两个数量级。

  在龙赞茶业的出产车间，传统与立异的磕碰更具象化。既是企业担任人也是一名制茶师傅的蒋林森操作着改造后的茶叶杀青机，将摇青后的茶叶送入揉捻工序。机器省了一部分人力，但做名优茶的火候还得靠堆集的制茶经历。他轻捻茶叶调查发酵程度的神态，与死后闪着金属光泽的自动化设备构成美妙照应。

  这种新旧共生的形式得到数据印证：企业投入400万元进行设备晋级后，日产能峰值从一千多斤斤跃升至最高17000斤，人力本钱下降30%。咱们本年年春茶季的薪酬开销同比之前约莫能削减15万元。蒋林森介绍道。但传统工艺精华一直未变在要害的摊青、摇青环节，企业仍保存着竹制摇青筛，由资深茶师把控茶叶磕碰力度与频率。

  在龙赞茶业的茶园，200多亩茶园完成精准掌控。与中科院协作改进土壤和茶叶质量，再据此生成上肥计划，这种变革正沿着工业链传导。现已接入约60家协作农户，经过一致农药办理保证收买的茶叶质量。曾经客户问茶园怎样种的、茶叶怎样样，咱们只能够口头描绘，现在用数据说话。蒋林森慨叹。

  面临新式茶饮商场的冲击，两家企业给出不同解题思路。九鱼茶叶瞄准B端商场，其出产的规范化茶质料已进入多家头部奶茶品牌的供给链。咱们就像茶叶界的台积电，专心代工赋能下流立异。谢杰全如此比方。

  龙赞茶业则挑选两条腿走路：既保存炭焙铁观音等传统名优茶出产线，一起也给品牌供给茶质料。评茶室里，蒋林森正在试本年公司新出的茶，透过窗户看到车里间旋转的摇青筒。咱们我们都期望让年轻人知道，传统功夫茶也能够很潮。

  数据显现，华安县仙都镇现在具有省级农业工业化有突出贡献的公司3家、市级农业工业化有突出贡献的公司5家，经过SC认证的茶叶企业6家，绿绿色食物认证2个，有机食物认证8个，已取得省级以上名牌产品2家、省级名牌农产品1家。茶工业已成为仙都镇推进村庄复兴的重要依托和民生第一工业，是全国绿色食物质料（铁观音茶叶）规范化出产基地。色食物认证2个，有机食物认证8个，已取得省级以上名牌产品2家、省级名牌农产品1家。茶工业已成为仙都镇推进村庄复兴的重要依托和民生第一工业，是全国绿色食物质料（铁观音茶叶）规范化出产基地。

  九鱼茶叶、龙赞茶业这种守正立异的开展形式的鼓起，让咱们正真看到了农业新质出产力不是推翻重来，而是用现代要素激活传统基因当机械臂与传统焙笼一起守护着千年茶香，华安茶工业改变开展方法与经济转型的华章，正氤氲出一起神韵。